13955134600
您的当前位置:主页 > 新闻动态 > 最新资讯 >

瓯海试点”4D餐饮管理” 健康食品或成餐饮企业主打牌

时间:2019-07-21

日前,瓯海区市场监管局在温州阿外楼大酒店试点“4D餐饮管理”办法,以期示范引领辖区餐饮单位,逐步提升食品安全管理水平。
 
健康食品

据介绍,瓯海区市场监管局在创建一批餐饮食品安全示范街区和示范单位的基础上,推出“4D餐饮管理”办法。“4D餐饮管理”指的是打造和维护良好的工作环境,优化企业资源并提高利用率、降低企业成本、提高利润的前沿管理,实现企业、员工、顾客三盈的巧妙实用智慧,包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。“到”字的首字母为“D”,简称为“4D餐饮管理”。
 
引入4D现场管理后,厨房里的切配、蒸灶、点心、面档、小炒、粥铺等各个区域井然有序,调料仓库根据物品的低中高用量分层存放,同时以颜色区分现场物品功能和种类。“4D管理”后对于原材料、调料进行更加严格的验收把关,所有材料实行密封保鲜,防止二次污染;对每一个下水管道口安装了油水分离器,后厨下水管道全面封闭防鼠、防虫、保证环境卫生。对于厨房里的刀具、毛巾等常用物品,还坚持做到整理到位、管理到位、责任到位。对此,温州阿外楼大酒店投入30多万元,改造了厨房、仓库,引进了洗碗机、大型保洁柜等硬件设施,实现清洗消毒一次完成。
 
——报道来自温州新闻网
 
色香味,中国自古以来餐饮业奉为至高标准的餐饮规范,已经不能满足广大消费者的需求!随着生活水平的不断提高,餐饮消费者对食品的要求早已不仅仅局限于外观、味觉,而是对食品的材质、健康提出更高的要求。
 
更兼为降低运营成本,不法餐饮经营者使用垃圾食材案例频出,僵尸肉、地沟油...事件不断被曝光。消费者这种对健康食品的诉求最终变成了对食品安全的担忧。在这种市场环境下,餐饮企业若是打出绿色健康食品牌,必然能够大大提高餐饮企业竞争力!

上一篇:安徽餐饮管理公司哪家好? ?????下一篇:餐饮店效益不好,餐饮行业路在何方!

相关文章




Copyright; 2015-2016 安徽源泰餐饮管理 版权所有 皖ICP备12006778号-1

金尊体育客户端